Организация питания в детском саду
В детском саду организуется 5-разовое питание: 1 завтрак, 2 завтрак"витаминный"(соки), обед, полдник и ужин.
Разработано 10 -дневное цикличное меню с учетом физиологических и возрастных потребностей детей.
Приготовление пищи осуществляется в кухонном блоке.
Питание детей осуществляется в групповых комнатах.
Для правильной организации питания в детском саду имеются следующие документы:
-утвержденный набор продуктов для дошкольных учреждений;
-10- дневное меню;
-накопительная ведомость расхода продуктов;
-бракеражный журнал;
-годовые, квартальные и месячные заявки на продукты;
-договоры с поставщиками продуктов;
-картотека блюд;
-нормы отходов продуктов при холодной и тепловой кулинарной обработке;
-таблицы замены продуктов.
Разработано 10 -дневное цикличное меню с учетом физиологических и возрастных потребностей детей.
Приготовление пищи осуществляется в кухонном блоке.
Питание детей осуществляется в групповых комнатах.
Для правильной организации питания в детском саду имеются следующие документы:
-утвержденный набор продуктов для дошкольных учреждений;
-10- дневное меню;
-накопительная ведомость расхода продуктов;
-бракеражный журнал;
-годовые, квартальные и месячные заявки на продукты;
-договоры с поставщиками продуктов;
-картотека блюд;
-нормы отходов продуктов при холодной и тепловой кулинарной обработке;
-таблицы замены продуктов.
Приказ «Об организации питания на 2014 – 2015 учебный год »